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政策法規(guī)
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罐頭食品標(biāo)準分哪幾類?

詳細內(nèi)容

罐頭食品標(biāo)準是食品標(biāo)準的重要組成部分,其分類原則與食品標(biāo)準的分類原則基本相同,主要按照屬性、層級、性質(zhì)和內(nèi)容的不同進行分類。
  (1)按照標(biāo)準的屬性不同,可分為強制性標(biāo)準和推薦性標(biāo)準,其中強制性標(biāo)準為食品安全標(biāo)準,其他為推薦性標(biāo)準。
  (2)按照標(biāo)準的層級不同,可分為國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準、地方標(biāo)準和企業(yè)標(biāo)準。
  (3)按照標(biāo)準的性質(zhì)不同,可分為技術(shù)標(biāo)準、管理標(biāo)準和工作標(biāo)準。
  (4)按照標(biāo)準的內(nèi)容不同,可分為基礎(chǔ)標(biāo)準、產(chǎn)品標(biāo)準、安全限量標(biāo)準、檢測方法標(biāo)準、過程控制技術(shù)與管理標(biāo)準等。
  罐頭食品的基礎(chǔ)標(biāo)準主要包括GB/T 10784-2006《罐頭食品分類》,QB 2683-2005((罐頭食品代號的標(biāo)示要求》,QB/T 1006-1990((罐頭食品檢驗規(guī)則》,QB/T 3600-1999((罐頭食品包裝、標(biāo)志、運輸和貯存》等。
  罐頭產(chǎn)品標(biāo)準主要包括GB/T 13208-2008《蘆筍罐頭》,GB/T 13213-2006《豬肉糜類罐頭》、GB/T 14151-2006《蘑菇罐頭》、GB/T 14215-2008《番茄醬罐頭》,GB/T 24402-2008《豆豉峻魚罐頭》,GB/T 24403-2009《金槍魚罐頭》等。
  罐頭食品安全限量標(biāo)準主要包括GB 11671-2003《果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準》、GB 7098-2003《食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準》,GB 13100-2005《肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準》、GB 14939-2005《魚罐頭衛(wèi)生標(biāo)準》、GB 2762-2005《食品中污染物限量)), GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》等。
  罐頭食品檢測方法標(biāo)準主要包括GB/T 10786-2006((罐頭食品的檢驗方法》,GB/T 4789. 26-2003《食品衛(wèi)生微生學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗》及其他食品通用檢測方法,如GB 5009. 5-2010《食品安全國家標(biāo)準食品中蛋白質(zhì)的測定》、GB 5009. 12-2010《食品安全國家標(biāo)準食品中鉛的測定》等。
  罐頭食品過程控制技術(shù)與管理標(biāo)準主要包括GB/T 20938-2007((罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范》、GB 8950-1988((罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范》等。

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